Le Bourbon Jaune est une variété unique où la baie de café est jaune plutôt que rouge. Les grains sont semi-lavés, ce qui signifie qu’ils sont lavés et séchés avec une partie de la pulpe encore présente. Cela confère à la fève une saveur légèrement plus douce et semblable à celle du moka. Le Bourbon Jaune que nous proposons provient du cœur du Brésil, dans la région du Cerrado Mineiro.